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Entrepreneur à Succès

Compétences professionnelles
La plupart des maîtres pâtissiers étaient spécialement formés, du type CAP ou du brevet professionnel. Ils ont également souvent eu une première expérience d'élève ou d'employé. Le jour de la boulangerie commence à 16 heures et ses horaires varient en fonction de la taille du magasin, du client et de l’année.
La qualité des produits ne dépend que des compétences des confiseurs. Il doit s'adapter au goût de ses clients, être innovant et très accessible à ses clients. Il doit adopter un style de vie très restrictif et être fort physiquement. Enfin, il doit être très prudent et très vigilant en matière d’hygiène.

Environnement réglementaire
Restrictions de l'appareil
En tant que maître, le chef pâtissier doit être titulaire d'un certificat d'aptitude professionnelle (CAP) ou d'un brevet professionnel (BEP) ou d'un diplôme ou d'une qualification équivalente du même niveau ou d'un niveau supérieur. autorisés à exercer leurs activités. Si vous ne le faites pas, vous devez avoir une expérience professionnelle de trois ans ou celle d'un travailleur indépendant (loi n ° 96-603 du 5 juillet 1996). 2017 4 mai Le décret met en œuvre l'obligation de qualification professionnelle (et non le groupe d'activités) et crée un accès partiel à l'activité. Donc depuis 2017 1er juin Il est nécessaire de posséder un CAP, un BEP ou un diplôme équivalent ou d'avoir trois ans d'expérience professionnelle dans le métier ou une partie de l'activité à exercer. exercice. Toutefois, une personne qualifiée dans le métier peut effectuer des tâches qui appartiennent à la même activité dans le métier, sans qualification supplémentaire, à condition que ces tâches incluent des compétences similaires à celles disponibles. activité principale. De plus, les personnes qualifiées dans une activité qualifiante peuvent réaliser certaines des activités correspondant à leurs qualifications.
Le professeur doit suivre le cours de formation pour l'établissement. Le service vétérinaire de la préfecture, qui contrôle les locaux, doit obligatoirement faire une déclaration.

Les principaux aspects de la réglementation professionnelle
Les locaux sont ouverts au public et doivent respecter les normes de sécurité des établissements accessibles au public.
Les normes d'hygiène et de sécurité sont très strictes (se conformer aux exigences de câblage électrique, obligatoires dans les chambres froides).
Pour utiliser le titre de "maître", le professionnel doit utiliser uniquement des produits frais. Les autres professionnels doivent indiquer la nature des produits «frais» ou «congelés».
1996 Septembre Directive européenne telle que modifiée en 1998 Octobre Définit les règles d'utilisation des pièces jointes.
Statut juridique et fiscal
Consultez notre section Guides pratiques / Mes taxes et impôts pour en savoir plus sur le taux de TVA de votre entreprise et sur la manière dont vous imposez vos bénéfices.
Consultez la section "Guides pratiques" / "Mon plan social" pour connaître le nombre de contributions et de bénéfices d’un plan social obligatoire.

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